Saltimbocca de veau au Morbier

Saler et poivrer chaque escalope de veau.

Déposer une feuille de sauge sur chacune.

Recouvrir d’une tranche de jambon de pays.

Découper 4 tronçons de Morbier.

Déposer le tronçon de Morbier sur un des bords du jambon/feuille de sauge/escalope de veau.

Rouler l’ensemble autour du Morbier et fixer avec un cure dents.

Pour la cuisson, faire fondre un morceau de beurre dans un trait d’huile.

Lorsque la poêle est bien chaude, déposer chaque rouleau et faire dorer sur toutes les faces.

Baisser le feu, laisser cuire pendant 5 minutes.
Le Morbier doit être fondu.