Mini tatins aux poires et à la crème d'isigny AOP

Préchauffer le four à 200°c.

Peler les poires, les couper en quartiers.

Dans une poêle ajouter le beurre, le sucre et la cannelle.

Disposer les quartiers de poires dans la poêle.

Quand elles sont dorées sur toutes les faces, transvaser le tout dans 4 mini moules à manqué (diamètre 12 cm).

Recouvrir chaque moule d’un disque de pâte feuilletée, puis rentrer les bords à l’intérieur.

Enfourner et cuire pendant 20 min.

Au terme de la cuisson, retourner les tatins, puis les servir accompagnées d’une quenelle de crème, réalisée à la cuillère.
Déguster aussitôt !