Long burger au Bleu du Vercors-Sassenage poulet croustillant, poire & oignon

Sauce
Mélangez énergiquement tous les ingrédients

Assaisonnez à votre goût de poivre

Réservez

Compotée
Emincez l’oignon

Coupez la poire en petits dés

Dans une poêle
chaude, faites fondre une noix de beurre, puis revenir l’oignon et les dés de poire

Ajoutez une cuillère à café de sucre et faites doucement caraméliser

Réservez.

Poulet pané

Coupez les filets en deux dans l’épaisseur

Passez chaque filet à paner dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure préalablement mélangée à la poudre de noix

Faites cuire les filets panés à la poêle dans un peu d’huile

Coupez le Bleu du Vercors-Sassenage en tranches et déposez en une sur chaque filet afin de la faire légèrement fondre.

Dressage
Réchauffez rapidement les pains coupés en deux au grill

Tapissez chaque moitié de pain de sauce moutarde/miel et ajoutez un peu de mâche

Puis, déposez le poulet croustillant surmontée de fromage et la compotée oignon/poire

Refermez avec l’autre moitié de pain

Dégustez de suite accompagné de salade ou frites maison !