Fondue à la Fourme de Montbrison
Ingrédients
1 fourme de Montbrison
20 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec (Chardonnay du Pays d’Urfé)
Sel et poivre
Pommes de terre vapeur
Charcuterie
Fourme de Montbrison
Plat principal
Niveau de difficulté :Facile
Nombre de personnes :8 personnes
Temps de préparation :15 mn minutes
Temps total :15 mn
Préparation
Couper la fourme de Montbrison en deux et la creuser avec une cuillère.
Faire fondre la chair de la fourme de Montbrison dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt, saler, poivrer, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Verser dans la croûte de la fourme de Montbrison.
Servir chaud avec pommes vapeur et charcuterie.
Par le Chef Guy Rival de l’association des cuisiniers de la Loire
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