Burger au Valençay

Faire chauffer le vinaigre, l’eau et le sucre et verser sur les oignons rouges coupés en fines lamelles. Laisser reposer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C

Préparer les petits pains : Mélanger la farine, le yaourt, le lait, la levure, la moitié de l’oeuf battu et le miel. Pétrir légèrement pendant environ 1 minute. Mettre la pâte sur le plan de travail bien fariné et la partager en 4.

Faire 4 boules et les disposer sur une feuille de cuisson.

Les badigeonner avec l’œuf restant et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire pendant 20 minutes.

Assaisonner la viande et lui ajouter un peu d’huile. La partager en 4 morceaux. Faire une boule et l’aplatir légèrement.

Faire cuire la viande sur une face. La retourner et déposer le fromage dessus. Finir la cuisson.

Partager les petits pains et les garnir de feuilles de salade, de pickles et de la viande.