Mont d'Or

AOP Mont d'Or, un plaisir saisonnier

Dès la fin des vacances d’été, les amateurs du fromage Mont d’Or l’attendent avec impatience : ce fromage au lait cru de vache appelé aussi Vacherin du Haut Doubs, a la particularité d’être un fromage saisonnier, vendu du 10 septembre au 10 mai. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte plissant à la manière de ses montagnes qui l’ont vu naître et grandir, il est la star à table. Sa pâte, onctueuse et fondante, peut être dégustée chambré sur du pain ou en plat chaud au four. Pour en savoir plus : mont-dor.com

Fromage
au lait de vache
Année de labellisation
1981
Lait cru
Pâtes molles à croûtes lavées

Chiffres clés

528 Producteurs de lait
1 Producteur fermier
10 Ateliers de fabrication
1 Ateliers d'affinage
5 991 Tonnes commercialisées en 2020

Télécharger la fiche technique du produit

www.mont-dor.com

Accédez au site web lait cru :

www.fromagesaulaitcru.fr

Nos conseils de dégustations

Découpe

Découpe au couteau en part dans sa boîte ou à la cuillère pour plus de gourmandise

Pains

Baguette aux graines
Baguette tradition
Pain de campagne
Baguette aux herbes
Pain aux lardons
Pain au levain
Baguette au sésame
Pain aux raisins ou aux figues

Accords gourmands

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

À consommer avec modération.

Vin rouge de Loire
Champagne brut
Vin rouge Jura
Vin rouge Bordeaux
Vin rouge Bourgogne
Vin blanc sec Bourgogne
Vin blanc sec Alsace
Vin blanc sec Savoie
Bière ambrée
Vin effervescent rosé
Pommeau
Jus de pomme ou jus d’ananas

Caractéristiques organoleptiques

Vue

Le Mont d’Or est cerclé d’une sangle en épicéa et se présente dans une boîte fait du même bois. La croûte de couleur jaune clair est ondulée, lavée et légèrement fleurie.