Chabichou du Poitou
Star incontestée de la région, le Chabichou du Poitou a la forme caractéristique d’un petit tronc de cône dit bonde. Son aire de production recouvre une zone limitée correspondant au Haut-Poitou calcaire. Doux et crémeux lorsqu’il est jeune, le Chabichou du Poitou développe ses arômes et sa pâte devient cassante si l’affinage est prolongé.
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Fromage
au lait de chèvre -
Année de labellisation
1990 -
Chèvres et brousses
Chiffres clés
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224 Producteurs de lait
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8 Producteurs fermiers
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4 Ateliers de fabrication
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1 Atelier d'affinage
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282 Tonnes commercialisées en 2020
En savoir plus
www.chabichou-du-poitou.eu
