Erfahren Sie anhand unserer Kurzvideos alles Wissenswerte über Milchprodukte mit geschützter Ursprungsbezeichnung und die Bedeutung dieses offiziellen Qualitätssiegels.
g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung
Was ist das gleich nochmal?
Milchprodukte mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Engagierte Menschen
53000
Zertifizierte Qualität
6000
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Die g.U. De
der Woche
Valençay
Der Valençay zeichnet sich durch seine stumpfe Pyramidenform und seine mit Asche bedeckt Rinde aus. Erzählungen zufolge war der Valençay ursprünglich ein Käse in langgestreckter Pyramidenform. Damit der Käse, den der im Schloss von Valençay lebende Talleyrand Napoleon schenkte, diesen nicht an seine Niederlage in Ägypten erinnerte, ließ Talleyrand die Spitze entfernen. Der aus vollfetter Rohmilch hergestellte Valençay wird nach dem Herausnehmen aus der Form gesalzen und mit Holzkohlenasche bestreut. Er kann ab dem 11. Reifungstag verzehrt werden.
