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Mont d'Or

G.U.-Mont d‘Or - saisonaler Genuss

Sobald die Sommerferien vorbei sind, warten die Liebhaber des Mont d‘Or-Käses ungeduldig darauf, ihn kaufen zu können: Dieser Käse aus roher Kuhmilch, der auch Vacherin du Haut Doubs genannt wird, hat die Besonderheit, ein Saisonkäse zu sein, der nur vom 10. September bis zum 10. Mai erhältlich ist. In seiner Fichtenholzschachtel zieht er mit seiner faltigen Rinde, gleich den Bergen, in denen er entstand, bei Tisch alle Blicke auf sich. Mit seinem cremigen und zartschmelzenden Teig kann er bei Zimmertemperatur zu Brot oder als warmes Ofengericht genossen werden. Weitere Informationen: mont-dor.com

  • lait-vache
    Käse
    aus Kuhmilch
  • logo-aop
    VERLEIHUNG DES AOP-SIEGELS
    1981
  • thermometre
    Rohmilch
  • fromages
    Rotschmierkäse
Eckdaten
  • 528 Milchproduzenten
  • 1 Bauernhofproduzenten
  • 10 Herstellungsbetriebe
  • 1 Reifungsbetriebe
  • 5 991 Vermarktete Tonnen im Jahr 2020

Herunterladen Produktdatenblatts

WEITERE INFORMATIONEN

www.mont-dor.com

Unsere Serviervorschläge

La découpe du Mont d'Or

Käse richtig schneiden

Mit dem Messer in der Schachtel in Stücke schneiden oder mit dem Löffel aus der Schachtel entnehmen

Pains à déguster avec le Mont d'Or

Brote

Körner-Baguette
Baguette Tradition
Bauernbrot
Kräuterbaguette
Speckbrot
Sauerteigbrot
Sesam-Baguette
Rosinen- oder Feigenbrot

Accords gourmands

Wohlschmeckende Begleiter

Der Missbrauch von Alkohol gefährdet die Gesundheit.

In Maßen zu genießen.

Roter Loire-Wein
Champagne brut
Rotwein aus dem Jura
Roter Bordeaux-Wein
Roter Burgunder-Wein
Trockener Burgunder-Weißwein
Trockener Elsässer Weißwein
Trockener Weißwein aus Savoyen
Amberbier
Spritziger Rosé
Pommeau
Apfel- oder Ananassaft

Geschmackliche Eigenschaften

Aussehen

Der Mont d´Or ist mit einem Band aus Fichtenholz umwickelt und wird in einer Schachtel aus demselben Holz angeboten. Die hellgelbe Rinde ist gewellt, gewaschen und mit einer zarten Schimmelschicht bedeckt.

Texture

Textur

Unter der dünnen Rinde verbirgt sich ein weicher, schmelzender und cremiger Teig

Nez

Geruch

Feines Aroma mit einer Note von Fichte, Kuh, Heu und Pilzen

Gout

Geschmack

Der Mont d´Or ist ein cremiger Käse mit Aromen von Butter, Kühen und Heu sowie vorherrschen Noten von Fichtenholz. Er ist leicht gesalzen.