Reblochon pané aux amandes

Dans un blender, mixer le pain avec les amandes jusqu’à obtenir une chapelure grossière. 

Mettre la farine, l’œuf battu et la chapelure dans 3 assiettes différentes. 

Passer les tranches de Reblochon successivement dans la farine puis l’œuf puis la chapelure. 

Les mettre au congélateur le temps de préparer la salade. 

Éplucher et râper le céleri. 

Laver les pommes, retirer le cœur et les couper en lamelles avec la peau. 

Dans un saladier, mélanger les pommes avec le céleri, la mayonnaise, le yaourt et le jus de citron. 

Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile de friture, elle ne doit pas fumer. 

Faire frire les tranches de Reblochon 1 à 2 minutes. Les retirer dès que le fromage semble vouloir couler à travers la chapelure. 

Égoutter le Reblochon délicatement sur du papier absorbant et le servir immédiatement avec la salade.